儲存溫度和時間是影響冷鏈性能的主要因素
冷鏈將食物質量保持在高水平，並且可以運用多種質量指標來衡量。為了根據多個質量指標量化食物的全體質量，研究人員引入了全球穩定性指數辦法。是一種一起根據權重和閾值組合各種質量指數的辦法。為了描繪食物質量降解的行為，研究人員提出了非阿倫尼烏斯模型，該模型閃現了貯存溫度和時刻怎麽影響食物的質量降解。除了貯存時刻和溫度外，濕度等其他一些要素也會影響食物的質量降解行為。然而，在這項研究中，好色先生TV传媒隻考慮了貯存溫度和時刻，由於它們是影響冷鏈功能的首要要素。
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